En Veracruz se les llama picadas porque la tortilla se pica en las orillas para levantarlas un poco, lo que evita que se derramen los ingredientes que la cubren, también se hace lo mismo varias veces al centro de ellas. No hay hora en especial para disfrutarlas, en todo el estado se sirven en el desayuno, comida y cena. Las picadas tienen un sabor característico: ricas, alimenticias y muy veracruzanas.
